El cabello de angel es un dulce que se elabora con las fibras caramelizadas de la pulpa de frutas como la calabaza. Y se le añade zumo de limón y canela para aromatizar. Es típico utilizarlo como relleno en pasteles, hojaldres y ensaimadas mallorquinas.
Tambien es muy frecuente su utilidad en empanadillas dulces. Y su uso se está generalizando llegando incluso a utilizarse en tostadas y canapes dulces.
Es típico en toda la costa mediterránea española, y en las Islas Baleares.
Se está generalizando su utilidad y es un ingrediente
que se utiliza en sopas y pures para endulzar su sabor.
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